Κρέπες Σουζέτ

nazoreos

ΥΛΙΚΑ 

50 ml. κρέμα γάλακτος 

250 ml. γάλα φρέσκο 

125 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

10 gr. βούτυρο 

25 gr. ζάχαρη 

2 αυγά 

1 κάψουλα βανιλλίνη 

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

Λίγες σταγόνες ανθόνερο 

 Για την Σάλτσα 

300 ml. χυμό πορτοκάλι 

100 ml. χυμό μανταρίνι 

60 gr. ζάχαρη άχνη 

65 gr. βούτυρο 

1 κουταλιά της σούπας Grand Marnier ή Λικέρ Curacao 

Ξύσμα μανταρινιού 

30 gr. βούτυρο 

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες, εκτός από το ανθόνερο, πολύ καλά με σύρμα. 
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 ώρα, προαιρετικά. 
Προσθέτουμε το ανθόνερο. 
Περνάμε από σίτα τους χυμούς. 
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε με μέτρια θερμοκρασία τους χυμούς και την ζάχαρη άχνη. 

 
Βράζουμε περίπου για 15 λεπτά μέχρι να μείνει στην κατσαρόλα ένα παχύρεστο υγρό-σιρόπι. 
Χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει και το αναμειγνύουμε με το σιρόπι, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να γίνει μια παχύρευστη σάλτσα. 
 
Ψήνουμε τις κρέπες σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο ειδικό σκεύος, κρεπιέρα. 
Όταν ψηθούν τις αλείφουμε και από τις 2 πλευρές, αλείψουμε την μία πλευρά με ένα πινέλο με την σάλτσα. Κλείνουμε την κρέπα σε στύλ “βεντάλια”. 
Τοποθετούμε τις κρέπες σε πυρίμαχα σκεύη ή πιάτα. 
 

Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και ακουμπάμε 1-2 κομμάτια σε κάθε κρέπα. 
Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. 
Σε ένα μπρίκι ζεσταίουμε ελαφρά το λικέρ της επιλογής μας. 
 

Περιχύνουμε με το λικέρ τις κρέπες, ανάβουμε με ένα σπίρτο και τις φλαμπάρουμε. 
Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρουμε. 

Please follow and like us:
error20
fb-share-icon0
Tweet 20
fb-share-icon20

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

Άγιος Ιωάννης Μαξίμοβιτς, τιμάται 2 Ιουλίου

Ο Άγιος Ιωάννης γεννήθηκε στις 4 Ιουνίου του 1896 μ.Χ. στο χωριό Αντάμοβκα της επαρχίας Χαρκώβ της Νότιας Ρωσίας και το βαπτιστικό […]
Get new posts by email