0
0
ΥΛΙΚΑ
200 γρ σοκολάτα υγείας (με 75% κακάο)
700γρ μαλακό τόφου
150 γρ σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι)
Τριμμένος φλοιός από 1 λάιμ
1 κγλ εκχύλισμα βανίλιας
1 κσ μαύρο ρούμι
1 πρέζα μπούκοβο (chili flakes)
1 μεγάλη πρέζα αλάτι
Λίγη τριμμένη σοκολάτα
Σπασμένους και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνω την σοκολάτας υγείας σε μπεν-μαρί.
Στραγγίζω το τόφου πιέζοντάς το μέσα σε μια λεπτή πετσέτα κουζίνας ν’ αφήσει τα υγρά του.
Τοποθετώ στο μπλέντερ το στραγγισμένο τόφου με όλα τα λοιπά υλικά της συνταγής πλην της λιωμένης σοκολάτας.
Χτυπάω το μείγμα για 1-2 λεπτά ωσότου έχω μια λεία και γυαλιστερή μους. Κατόπιν προσθέτω την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζω το χτύπημα ωσότου ενσωματωθεί.
Η υφή της να είναι μεταξένια και γυαλιστερή. Μοιράζω την μους σοκολάτας σε μπολάκια.
Είναι καλύτερα να ετοιμαστεί από την προηγουμένη για να δέσουν οι γεύσεις και τ’ αρώματα.
