Μπακαλιάρος με κουρκούτι

nazoreos

ΥΛΙΚΑ 

2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο 

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 

λίγο αλεύρι για το πανάρισμα 

Για το κουρκούτι 

260 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

2 κ.γλ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ 

3/4 κ.γλ. αλάτι 

1/2 κ.γλ. ζάχαρη 

330 ml μπύρα παγωμένη 

30 ml ούζο 

2 παγάκια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και το στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. 

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σύρμα. Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε με σύρμα το αραιό κουρκούτι. Στο τέλος ρίχνουμε τα δύο παγάκια. 

Βάζουμε το κουρκούτι για λίγο στο ψυγείο να γίνει δροσερό.  

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει το φιλέτο του μπακαλιάρου μέχρι τη μέση του. 

Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι. Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό. Το βουτάμε στο κουρκούτι. Το κρατάμε λίγο πάνω από το μπολ, για να στραγγίσει το περιττό κουρκούτι. Το τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. 

Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι μέτρια προς δυνατή. Αφήνουμε να ροδίσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και γυρίζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου να τηγανιστεί και από την άλλη. 

Please follow and like us:
error20
fb-share-icon0
Tweet 20
fb-share-icon20

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

«Μεγαλύτερη πνευματική δύναμη έχουν οι αγνοί λογισμοί...»

«Όσο βοηθάει την ψυχή ένας καλός λογισμός, δεν την βοηθάει καμία άλλη πνευματική άσκηση, δεν την ανεβάζουν χρόνια ολόκληρα, με αγώνες υπερφυσικούς. Ένας […]
Get new posts by email