Νηστίσιμη Πίτσα

nazoreos

ΖΥΜΗ 

250 γρ. αλεύρι σκληρό 

200 γρ. αλεύρι μαλακό 

50 γρ. βρώμη, αλεσμένη  

1 πρέζα αλάτι 

7 γρ. μαγιά ξερή 

300-350 ml νερό 

35 ml ελαιόλαδο 

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 

Αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης 

 ΣΑΛΤΣΑ 

800 γρ. ντομάτα κονκασέ 

1 ½ κ.γ. ρίγανη ξερή 

1 ½ κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 

¼ κ.γ. θυμάρι ξερό 

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

¼ κ.γ. γλυκάνισο 

Αλάτι 

Πιπέρι 

 ΥΛΙΚΑ 

2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες 

200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 

Πατάτες προτηγανισμένες 

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες 

200 γρ. ελιές ροδέλες 

Αλάτι 

Πιπέρι 

Ελαιόλαδο 

Ρίγανη 

Εκτέλεση για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ  ρίχνουμε την αλεσμένη βρώμη, τα δύο αλεύρια και το αλάτι. Παράλληλα σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά με το νερό, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη και περιμένουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 

Μόλις ενεργοποιηθεί το μείγμα της μαγιάς το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ. Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε όλα τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη και να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδο. 

Μόλις είναι έτοιμη, την μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ ώρα μέχρι να φουσκώσει. 

Εκτέλεση για τη σάλτσα: Αδειάζουμε στο mutli την ντομάτα κονκασέ, τη γλυκάνισο, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία σάλτσα. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω-κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου από την ανάποδη πλευρά και το αφήνουμε να πυρώσει. 

Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη, τα κάνουμε μπαλάκια και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με ένα πλάστη. Αν το ζυμάρι κολλάει στον πλάστη όταν το ανοίγουμε προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. 

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο με προσοχή, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο ταψί. 

Παίρνουμε κουταλιές από τη σάλτσα και τις απλώνουμε στην επιφάνεια της κάθε ζύμης, από πάνω βάζουμε όση ποσότητα από μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, πιπεριές, ελιές επιθυμούμε. 

Τέλος πασπαλίζουμε με λίγο ρίγανη και προσθέτουμε λίγο αλάτι. 

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η πίτσα. 

Please follow and like us:
error20
fb-share-icon0
Tweet 20
fb-share-icon20

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

Όσιος Σισώης ο μεγάλος/Τιμάται 6 Ιουλίου

Ο Όσιος Σισώης έλαμψε με την πνευματική του σύνεση, την ταπεινοφροσύνη, τη φιλαδελφία και το ενδιαφέρον του στο να επιστρέψει και ένα […]
Get new posts by email