Τάρτα με μελιτζάνες και μανιτάρια

nazoreos

ΥΛΙΚΑ 

1 πακέτο πλευρώτους 

6-8 μέτριες ντομάτες ‘ρόμα’ 

1 μικρή μελιτζάνα 

1 κίτρινη πιπεριά 

100 γρ. μυζήθρα 

Ένα φύλλο σφολιάτας 

Ελαιόλαδο 

Αλάτι & πιπέρι 

1 κλωνάρι φρέσκια μέντα 

1 κ.γ. γλυκάνισο 

2 κ.σ. μπαλσάμικο 

2 κ.σ. κοπανισμένα φουντούκια 

2 κ.γ.  σουσάμι 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

1. Χρειαζόμαστε ένα ταψί των 30 εκατοστών με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα. 

2. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα μανιτάρια και σε λεπτά την πιπεριά και τα βάζουμε μαζί σε ένα μπολ. προσθέτουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι και γλυκάνισο και ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε στο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά, για περίπου 5-7 λεπτά. 

3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, την μελιτζάνα σε πολύ λεπτές φέτες και τα βάζουμε μαζί στο μπολ με το λάδι και το αλάτι και προσθέτουμε όσο ακόμη χρειαστεί για να καλυφτούν τα υλικά. 

4. Προσθέτουμε τις ντομάτες και την μελιτζάνα στο ταψί, τοποθετώντας την κομμένη πλευρά της ντομάτας προς τα επάνω και ψήνουμε 20 λεπτά. 

5. Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το κόβουμε όσο το ταψί μας. Με ένα πλάστη απλώνουμε λιγάκι την ζύμη να μεγαλώσει ελάχιστα. 

6. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο ρίχνουμε το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε ελαφρά τα λαχανικά προσέχοντας να μην γυρίσουν οι ντομάτες. Τοποθετούμε την σφολιάτα σαν καπάκι και με ένα κουτάλι χώνουμε τις άκρες τις μέσα, μεταξύ του ταψιού και των λαχανικών. Κάνουμε μια τρύπα με το πίσω μέρος του κουταλιού στο κέντρο της σφολιάτας και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει και ροδίσει καλά. 

7. Όταν ψηθεί βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το καλύπτουμε με μια πιατέλα. Με τα δυο χέρια το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και αφαιρούμε την λαδόκολλα. 

8. Πασπαλίζουμε με μέντα, μυζήθρα, σουσάμι και σπασμένα φουντούκια. 

Please follow and like us:
error20
fb-share-icon0
Tweet 20
fb-share-icon20

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

Ελπίδες για το εισπνεόμενο φάρμακο από το Ισραήλ εναντίον του COVID-19

Ελπίδες για ένα νέο όπλο κατά του κορωνοϊού Covid-19 δημιουργεί το ισραηλινό εισπνεόμενο φάρμακο. Οι κλινικές δοκιμές ξεκίνησαν ήδη στην Ελλάδα. «Φαίνεται […]
Get new posts by email