0
0
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κυδώνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 μέτριο ξινόμηλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
3 κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
6 ξερά σύκα, κομμένα στα τέσσερα
6 ξερά βερίκοκα, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στα τέσσερα
6 ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στα δύο
200 γρ. σταφίδες, ανάμεικτες μαύρες και ξανθές
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
80 ml μέλι της αρεσκείας μας
1 ξύλο κανέλας
220 γρ. ζάχαρη καστανή
1 λίτρο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μέλι και το κυδώνι.
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 1 – 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει το υγρό να κοχλάζει. Μετριάζουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 1 – 2 λεπτά, μέχρι το κυδώνι να μαλακώσει ελαφρώς.
Ρίχνουμε τα μήλα και το ξύσμα πορτοκαλιού, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 8 – 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα υπόλοιπα ξερά φρούτα και συνεχίζουμε το βράσιμο με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα για περίπου άλλα 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και τα ξερά φρούτα και να δέσει ελαφρώς το σιρόπι.
