
ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι (1κιλό περίπου)
250γρ. φακές χοντρές
100γρ .ρύζι καρολίνα
1/2κούπα ξύδι
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι
500γρ. ντομάτες αποφλειωμένες
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
1 κούπα λάδι
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με το ξύδι, προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει και βράζουμε για 1 ώρα.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις φακές με τα κρεμμύδια, ρίχνουμε 3 κούπες νερό και βράζουμε για 30 λεπτά.
Στραγγίζουμε το χταπόδι, αφαιρούμε την πέτσα και το κόβουμε σε κομμάτια.
Αδειάζουμε τις φακές σε ένα ταψί μαζί με το νερό και βάζουμε από πάνω το χταπόδι.
Ρίχνουμε το ρύζι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη ντομάτα, τις πιπεριές αλάτι, πιπέρι και το λάδι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να μείνει με το λάδι του.
ΚΑΛΗ ΌΡΕΞΗ