0
0
ΥΛΙΚΑ
340 γρ. ζυμαρικά
3 φλ. μανιτάρια σε μικρές ροδέλες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι
φρέσκο βασιλικό για το σερβίρισμα
για τη σάλτσα:
1/2 φλ. κάσιους ανάλατα (μουλιασμένα στο νερό από το βράδυ)
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. γάλα αμυγδάλου
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1μιση κ.σ. μαγιά μπύρας
1μιση κ.σ. χυμό λεμονιού
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ετοιμάστε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία.
Ανακατέψετε τα μανιτάρια, το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
Απλώστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και ψήστε στον φούρνο για 7 λεπτά. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και ψήστε για ακόμα 7-8 λεπτά.
Για τη σως ανακατέψτε στο μπλέντερ τα κάσιους, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την μαγιά μπύρας, το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι και την πάπρικα. Το αποτέλεσμα θα είναι μια κρεμώδης σάλτσα.
Ρίξτε μέσα στα στραγγισμένα μακαρόνια, την σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε και τα μανιτάρια. Πασπαλίστε με λίγο βασιλικό.
