Ζεστή σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

nazoreos
0 0
Read Time:1 Minute, 39 Second
Υλικά

500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες

500 γρ. σπανάκι πλυμένο και ψιλοκομμένο

Για το λαδόξιδο:

1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο

1/4 φλιτζ. ξίδι από κρασί

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με κρύο νερό σε μέτρια φωτιά, να βράσουν για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και πετάμε το νερό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα καθαρό νερό και βράζουμε τα φασόλια για άλλα 20 λεπτά. Αλατίζουμε την ώρα που βράζουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα σε σαλατιέρα.

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το κρεμμύδι και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν, για 4-5 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αναμειγνύουμε με τα φασόλια.

Ετοιμάζουμε το λαδόξιδο:

Σε μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και αλατοπίπερο.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και ανακατεύουμε 2-3 φορές τη σαλάτα, να μαριναριστούν καλά τα υλικά πριν τη σερβίρουμε.

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Average Rating

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

«Προσέχετε μην πλανηθείτε, γιατί πολλοί θα έρθουν με το όνομα μου»

Κατά Λουκά Άγιο Ευαγγέλιο, Κεφάλαιο ΚΑ'(21) 8-36 ὁ δὲ εἶπε· βλέπετε μὴ πλανηθῆτε· πολλοὶ γὰρ ἐλεύσονται ἐπὶ τῷ ὀνόματί μου λέγοντες ὅτι […]