0
0
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο κανελόνια
4 κ.σ. παρμεζάνα
ελάχιστο μοσχοκάρυδο, τριμμένο πιπέρι
600 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
300 γρ. τυρί ρικότα ή ανθότυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
30 γρ. κουκουνάρι
1 κ.σ. παρμεζάνα
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Μπεσαμέλ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να το σοτάρετε.
2. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σπανάκι και το αφήνετε να σοταριστεί και σιγά-σιγά να λιώσει και να ενσωματωθεί με το κρεμμύδι.
3.Προσθέτετε την ρικότα, ανακατεύοντας να πάει παντού. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
4. Βάζετε το καβουρντισμένο κουκουνάρι στη γέμιση και τα ενσωματώνετε ανακατεύοντας . Προσθέστε και την μια κουταλιά παρμεζάνα για να δώσει μικρές εντάσεις στη γέμιση. Αφήνετε τη γέμιση σπανακιού και ρικότα να κρυώσει για μισή ώρα περίπου, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε τα κανελόνια με ευκολία.
Ετοιμάζετε την Μπεσαμέλ
5. Βάζετε της γέμιση με σπανάκι-ρικότα σε ένα κορνέ, γεμίζετε κάθε κανελόνι και το στοιχίζετε στη συνέχεια μέσα στο ταψί.
6. Αφού γεμίσετε το ταψί, πασπαλίζετε από πάνω απ’ τα κανελόνια 2 κ.σ. παρμεζάνα. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη μπεσαμέλ σε κάθε σειρά και την απλώνετε με σπάτουλα για να πάει παντού.
7. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
