Νηστίσιμα παπουτσάκια

nazoreos

ΥΛΙΚΑ 

3 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 

100 γρ. κιμά σόγιας ξηρό 

1 κονσέρβα κονκασέ 

40 γρ. ξηρό λευκό κρασί 

2 κ.γ ξηρό θυμάρι 

1/2 κ.γ κανελογαρύφαλλα 

1 κρεμμύδι μέτριο 

1/2 κ.γ σκόρδο σε σκόνη 

Αλάτι – πιπέρι 

Μαϊντανός ψιλοκομμένος 

Για την μπεσαμέλ: 

25 γρ. φυτικό βούτυρο 

30 γρ. αλεύρι γοχ 

300 ml γάλα καρύδας 

Αλάτι – μοσχοκάρυδο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πρώτα κόβουμε τις μελιτζάνες μας στη μέση και τις τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί φούρνου με την ψίχα από κάτω. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά 

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση μας μουσκεύοντας πρώτα τον κιμά σόγιας. 

Έπειτα σε τηγάνι ρίχνουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και έπειτα ρίχνουμε τον στραγγισμένο κιμά σόγιας. 

Προσθέτουμε όλα μας τα μπαχαρικά και αφήνουμε για 5 λεπτά να πάρει καλή βράση ο κιμάς. Μετά ρίχνουμε το κρασί μας και στη συνέχεια το κονκασέ. 

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε καλά. Αφήνουμε την γέμιση στην άκρη. 

Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ βάζοντας σε κατσαρολάκι το βούτυρο μαζί με το αλεύρι. Μόλις λιώσει το βούτυρο και ψηθεί λίγο το αλεύρι ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα μας. Τέλος προσθέτουμε μπόλικο μοσχοκάρυδο. 

Με ένα κουτάλι πιέζουμε τις μαλακές μελιτζάνες ώστε να δημιουργήσουμε κενό για τη γέμιση μας. Έπειτα τις γεμίζουμε με τον κιμά και πασπαλίζουμε με μπόλικο μαΐντανό. Τέλος προσθέτουμε τη μπεσαμέλ μας ώστε να καλυφθεί εντελώς η γέμιση. 

Ψήνουμε τα παπουτσάκια μας στους 195 βαθμούς για 20 λεπτά. 

Please follow and like us:
error20
fb-share-icon0
Tweet 20
fb-share-icon20

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

Θαύμα Αγίου Κυπριανού σε ποδοσφαιριστή που του έκαναν μάγια!

Το 1966, ένας νεαρός 29 ετών, αθλητής ποδοσφαίρου, από την Αθήνα, έφθασε στο χείλος του τάφου. Ήταν θύμα μαγείας. Ο νέος αυτός […]
Get new posts by email