0
0
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. πλιγούρι
500 ml καυτό νερό
1 γλυκοπατάτα, κομμένη σε λεπτά φετάκια
4 μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες
1 πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαία κομμάτια
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε φέτες
3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στα 2
ξύσμα & χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το πλιγούρι και το βραστό νερό σε ένα μπολ, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Μοιράζουμε στο κέντρο κάθε αντικολλητικού χαρτιού τα λαχανικά (γλυκοπατάτα, μανιτάρια, πράσο, κρεμμύδι, πιπεριά). Αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε στα δύο πακέτα το σκόρδο και το θυμάρι.
Μοιράζουμε το μουλιασμένο πλιγούρι στα πακέτα μας και ρίχνουμε 3 κ.σ. νερό από το μούλιασμα σε κάθε πακέτο. Ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο (περίπου 3 κ.σ. σούπας στο κάθε πακέτο), προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό των λεμονιού.
Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο καλά όλες τις άκρες από τα πακέτα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα για 50 λεπτά.
20
0
20
20
