Σαλάτα ανάμεικτη με μελιτζάνα και ντρέσινγκ εσπεριδοειδών

nazoreos

ΥΛΙΚΑ 

 1 μερίδα 

Ανάμεικτη σαλάτα (σπανάκι, ρόκα, παντζαρόφυλλα, μαρούλι…) 

Τοματίνια 

Μελιτζάνα 

Αμύγδαλο ψημένο 

Ντρέσινγκ εσπεριδοειδών 

πορτοκάλι 

λεμόνι 

μέλι 

ελαιόλαδο 

αλάτι-πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πλένουμε καλά τα φύλλα μας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι. 

Κόβουμε σε φέτες τη μελιτζάνα και τη ψήνουμε σε τηγάνι ή στο φούρνο. Μόλις ψηθούν τις κόβουμε σε λωρίδες. 

Κόβουμε τα τοματίνια στα 2 ή στα 4 ανάλογα το μέγεθος. 

Για το ντρέσινγκ εσπεριδοειδών. Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό από μισό πορτοκάλι και μισό λεμόνι, λίγο μέλι, αλάτι, πιπέρι τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός και προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά για να ομογενοποιηθεί ώστε να γίνει σάλτσα. 

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα ανάμεικτα φύλλα, τα τοματίνια και τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρώς. Σερβίρουμε σε πιάτο, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα που έχουμε σπάσει ελαφρώς.  

Please follow and like us:
error20
fb-share-icon0
Tweet 20
fb-share-icon20

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Next Post

«Ο διάβολος έχει πολλά ποδάρια, αγώνας για τη ψυχή μας»

«Παιδιά μου, σήμερα οι καιροί είναι δύσκολοι, οι ημέρες πονηρές. Γι’ αυτό, ν’ αγωνιζόμαστε. Ο διάβολος έχει πολλά ποδάρια, πανουργίες, παγίδες. Όλα να […]
Get new posts by email