Σαλάτα για αποτοξίνωση

Read Time:54 Second

ΥΛΙΚΑ

4 κ.σ. κινόα

2 φλ.τσ ανάμεικτα λαχανικά

1 πιπεριά Φλωρίνης (του βάζου)

1 τομάτα κομμένη κύβους ξεφλουδισμένη

1 μέτριο αγγούρι κομμένο μικρά κομμάτια

1 κ.σ. σπόρους chia

6 ελιές κομμένες κομμάτια

1 μικρό κρεμμύδι ξερό

20 αμύγδαλα κομμένα

1 κύβο λαχανικών

Dressing εσπεριδοειδών

1 πορτοκάλι το χυμό του

1 λεμόνι τον χυμό του

1 κ.σ. maple syrup

30 ml ξύδι βαλσάμικο

1 κ.σ. μουστάρδα

90 ml ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά και την βράζουμε σε μπόλικο νερό μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν τα σπόρια. Σε άλλο σκεύος βράζουμε τα λαχανικά με τον κύβο.

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και τα ενώνουμε όλα μαζί.

Φτιάχνουμε το dressing σε σέικερ.

Σερβίρουμε.