0
0
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. φιλέτο σολωμού
2 πορτοκάλια,
1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
Αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Περνάτε από ψιλό τρίφτη το ένα πορτοκάλι, παίρνετε το ξύσμα και ύστερα το στύβετε για να πάρετε το χυμό.
Κόβετε το δεύτερο πορτοκάλι σε ροδέλες και το σολομό σε μεγάλους κύβους.
Βάζετε τους κύβους του σολωμού σε μια λεκάνη, τους περιχύνετε με το χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτετε το ξύσμα και τους ανακατεύετε.
Κρατάτε το ψάρι σκεπασμένο στο ψυγείο για 3-6 ώρες, ανακατεύοντάς στα ενδιάμεσα μια-δυο φορές.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Στραγγίζετε τους κύβους του σολωμού κρατώντας τη μαρινάτα τους και τους περνάτε σε 8 σουβλάκια.
Απλώνετε τις ροδέλες του πορτοκαλιού σε ένα ταψάκι και βάζετε από πάνω τα σουβλάκια.
Τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μέσα στο ταψί το κρασί και τη μαρινάτα.
Ψήνετε τα σουβλάκια για 15 λεπτά στο φούρνο. Τα βγάζετε και τα σερβίρετε αμέσως περιχύνοντάς τα με λίγο από το ζουμί του ταψιού.
