0
0
Υλικά:
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού μικρό ζυμαρικό (κριθαράκι ή πεπονάκι)
6 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Χυμό 1 λεμονιού
Αλάτι
Άσπρο πιπέρι
8 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
15 φύλλα σέλινου ή μαϊντανού
Για το σερβίρισμα κυβάκια ψωμιού φρυγανισμένα
Εκτέλεση:
Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό, το κριθαράκι μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυμό του λεμονιού, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι τα δύο υλικά ενωθούν.
Συμπληρώνουμε κουταλιά -κουταλιά νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το ταχίνι να αραιώσει λίγο.
Προσθέτουμε κατόπιν μικρή ποσότητα από το ζεστό ζουμί της σούπας στο ταχίνι, ενώ εξακολουθούμε να ανακατεύουμε.
Αφού αραιώσει αρκετά, ενώνουμε το αραιωμένο ταχίνι με τη ζεστή σούπα και την πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Σερβίρουμε την ταχινόσουπα γαρνιρισμένη με τα κρουτόν και τα φύλλα σέλινου ή μαϊντανού.
