Χούμους

Read Time:48 Second

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. ρεβίθια βρασμένα

3 κ.σ. ταχίνι

χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι

4 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1/2 – 1 κ.γλ. αλάτι

1/2 κ.γλ. κύμινο

2 κ.σ. νερό

μία πρέζα πάπρικα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το ταχίνι και τον χυμό του λεμονιού σε ένα μπλέντερ και χτυπάτε για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει πηχτό και ανοιχτόχρωμο. Μετά προσθέστε τα ρεβίθια. Χτυπήστε μέχρι τα ρεβίθια να λιώσουν.

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σιγά σιγά βάλτε και το ελαιόλαδο ενόσω χτυπάτε με το μπλέντερ. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι το ελαιόλαδο να απορροφηθεί πλήρως και το χούμους να είναι λείο.

Προσθέστε το αλάτι και το κύμινο και 1-2 κ.σ. νερό αν το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ σφιχτό. Χτυπήστε το για 1 ακόμα λεπτό.